正月の食卓にも彩りを加えるイクラですが、いま記録的な価格高騰と品薄に見舞われています。イクラ丼が1杯2万円に。国産を諦め、海外産に切り替える店も出るなど悲鳴があがっています。

■原因は…サケの歴史的不漁
器からこぼれおちるほどぜいたくにのった北海道産・大粒のイクラ。店の名物「こぼれいくら丼」です。今年はイクラの価格が高騰していて…

粋 相模原店　加藤達也店長「（仕入れ値が）1.5倍以上。値段が上がってしまっている状況」

今年、通常メニューから予約のみのメニューに変更。さらに、販売価格も時価へ変更し、取材した日はイクラ丼がなんと1杯2万円に。2023年は2700円ほどで販売していた北海道産のイクラ丼ですが、たった2年で7倍も値上げせざるをえない状況になっていました。また、今年は仕入れも難しく、3日前からの予約が必要だというのです。

粋 相模原店　加藤達也店長「どうしても高くなってしまう現状。まだ止まらないと思うので」

年々高騰するイクラの価格。東京・豊洲市場のイクラ1キロあたりの平均卸売価格は7579円で、去年の同じ時期よりも1.8倍ほど高くなっています。その原因は、サケの歴史的不漁。海水温の上昇などが理由で、今年はサケの漁獲数が平成以降最少の見込みだといいます。

■「国産が異常に高すぎて手に負えない」
正月の食材を求め、年末は多くの人でにぎわう上野・アメ横では…

買い物客「なかなか買えないので年末にいつもここで買って、もう普段も買ってない」

日本のおせちに彩りをそえる「イクラ」。その産地を見せてもらうと…

記者「アメリカ産と書いてある」

国産イクラの仕入れ値が今年は去年の倍以上に。今年の夏から海外産のイクラに切り替えていました。

持丸水産　持丸健康さん「国産が異常に高すぎて手に負えないので。高くしちゃうと買いに来る人も買わないじゃないですか」「（Q：本当は国産を売りたい気持ち）全然あります」

ただ、懸念も…

持丸水産　持丸健康さん「うちも在庫がなくなったら売らないかもしれない」

※全文はソースで
https://news.ntv.co.jp/category/economy/11e78790778444c0878c8e77476844ca


（出典 Youtube）