1 アメリカンボブテイル(茸) [FR] :2023/01/31(火) 12:37:01.72ID:hd8AADAW0
回転寿司の「迷惑行為」なぜ起きる? 専門家が指摘する「機械化の弊害」とは
(略)
性善説で成り立つシステムの「限界」

 もう1つ、今回の迷惑行為で露わになったのは、性善説で成り立つ回転寿司システムの限界だ。
米川氏によると、これまでも回転寿司を巡る個人レベルの不正行為は多々あったという。
例えば、会計を安くするために「食べた皿をテーブルの下に隠す」「皿を持ち帰る」、その他には「1貫だけ食べて残りの1貫をレーンに戻す」――。
こうした個人レベルの不正については、業界も注意を向けてきた。

 一方で今回、はま寿司やスシローで発覚したように、他人の商品に手を出すといった迷惑行為は「業界としてノーケアだったのではないか。
他人の商品に対する不正を防ぐ対策は、今まで聞いたことがない」と米川氏は振り返る。
結局のところ、こうした不正を生み出した根本要因は「省人化」に行き着くという。

(略)
何を機械化するか見極めが肝要

 機械化はやりよう次第で、利用客の満足度を上げることもあれば下げることもある。機械化の成功例として、先述のタッチパネルや特急レーン以外に米川氏が挙げるのが、くら寿司の食べ終わった皿を「皿カウンター水回収システム」へ投入することで景品がもらえる「ビッくらポン!」のシステムだ。

 「店側にとっても皿を自動回収できてメリットが大きい一方、利用客も楽しめるよう工夫が凝らされた機械化。飲食店業界は利用客の満足度を上げることを最優先しない限り立ちゆかない」

 迷惑行為の誘発と業績の陰りの根底に共通すると指摘された、人の労力を減らす機械化。それでも装置産業として発展してきた回転寿司業界。課題解決の方法も、やはり機械化にあるようだ。

 「迷惑行為が起きない環境を新たに作り出すしかない。開発されるまでは業界にとって頭の痛い問題だが、新たなシステムは構築できるはず」(米川氏)

 実際に、くら寿司では商品などを判別するためにレーン上部に設置されているAIカメラシステムを、不適切行為の検知に活用すると決めたと産経新聞が報じている。

 適切な方向性の機械化によって、迷惑行為を防ぎ、業績回復に結び付けられるのか。大手回転寿司チェーン各社は、正念場を迎えている。

※全文はソースで
https://news.yahoo.co.jp/articles/d42edabf2d31035830aeee05141c80f22ce1dac4?page=2

無人の餃子販売店で商品を盗む 防犯カメラが捉えた犯行の瞬間 無職の男(47)を逮捕
https://news.yahoo.co.jp/articles/c42675408a0b61ee6472619dedaa23eddf95dd7a

7 ハバナブラウン(東京都) [US] :2023/01/31(火) 12:38:14.45ID:npYcePD00
そのうちAIカメラが異常行動を検知して店員が飛んでくるような仕組みになるだろうが、それまでは外食は無理かな。

26 イリオモテヤマネコ(大阪府) [CO] :2023/01/31(火) 12:45:37.85ID:xX0F2Jkv0
>>7
監視カメラ増やすにせよ、AIシステムを開発するにせよ、とんでくる役割の店員は増やすにせよ、それらのコストは回転寿司の値段に載せられる訳ですよ

回転寿司が豪華になるわけじゃないのにただ値段が上がるという結果

8 ぬこ(茸) [ニダ] :2023/01/31(火) 12:38:59.81ID:VLmTloQF0
これからは店内に巡回警備を配置しないとね

18 シャルトリュー(栄光への開拓地) [US] :2023/01/31(火) 12:43:01.40ID:/7vFTd410
崩壊はしてなくね

21 ジャパニーズボブテイル(福岡県) [BE] :2023/01/31(火) 12:43:49.43ID:OzFyFfsH0
無人販売は田舎の農家ぐらいしか成り立たないだろ
最初から都市部は無理だよw

24 エジプシャン・マウ(茸) [US] :2023/01/31(火) 12:45:24.39ID:jp1urMS90
バイトも客側も程度の低い人間がいるからもうなる様にしかならないよ 人手不足だしな

29 オセロット(茸) [US] :2023/01/31(火) 12:47:01.20ID:1rJsEIPH0
もっと厳罰化しないとな

39 バーミーズ(千葉県) [US] :2023/01/31(火) 12:50:03.91ID:73ZGKXdX0
やよい軒へ行ったらロボットが食事運んでたけど、ああいうのもダメそうだな。

41 シンガプーラ(埼玉県) [ニダ] :2023/01/31(火) 12:50:28.19ID:Ald8wKXT0
レーンに注文してない皿が通過するときにはシャッターが上がる仕組みが必要だな

46 カラカル(東京都) [US] :2023/01/31(火) 12:52:52.65ID:fKSpq6eJ0
>>41
ホームドアかよwww

52 ラグドール(大阪府) [ニダ] :2023/01/31(火) 12:56:36.91ID:XYBebI1c0
発達障害軽度知的障害がネット社会で可視化されてるだけや
こういうやつは元々沢山いる

55 サイベリアン(光) [EU] :2023/01/31(火) 12:56:54.83ID:UG+YoTCS0
それでもこういうシステムが提案として上がるだけまだいい方
食い逃げされるってわかってる国だとまずないしな

68 ウンピョウ(岡山県) [ニダ] :2023/01/31(火) 13:04:57.66ID:lTjA6dMd0
関係ない人は触れないレーン作りにするしかない

69 コドコド(鳥取県) [US] :2023/01/31(火) 13:05:15.35ID:ZgM6G+Ua0
逆に社会が神経質になったんじゃないの
SNSで拡散されないだけで元々安い飲食店なんかこんなもんだろ