1 ヤマネコ(茸) [FR] :2022/07/05(火) 08:32:07.19
吉野家がコメを「100%国産」に切り替え 背景に輸入米価格の高騰も
「うまい、やすい、はやい。」を掲げ、ビジネスマンのファストフードの1つに「牛丼」を定着させた吉野家が、使用しているコメを100%国産米に切り替えたことがわかった。それまで一部にアメリカ・カリフォルニア産のコメを使用していたが、昨年から国産米に切り替え、4月までに全店舗でそれが完了したという。

 食品業界に詳しいジャーナリストが語る。

「吉野家のコメは、しばしば使用米やそのブレンド比率を変えていました。煮込んだ牛肉を乗せることもあって『さっぱり系』が前提のため、外国産米をブレンドしても対応できていた」

 牛丼の並盛は340グラム(規定)。そのうちご飯は約250グラムを占める。「多い時で米国産米を1割ほど国産米にブレンドして使用していた」(前出・ジャーナリスト)という。直近でブレンドが始まったのは2017年の春から。かつても2012年~2014年に使用していた期間があった。

 今回、使用が終了したコメ「カルローズ」はカリフォルニア産の定番米。長さがある中粒種で、米国の業界団体であるUSAライス連合会のサイトによれば「軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長」だという。農水省が入札を実施するMA米(ミニマム・アクセス米)を構成するコメの1つでもある。

 吉野家の切り替えの背景には、カルローズと国産米がほぼ同価格になったことがあると言えるだろう。2021年産のアメリカ産米はカリフォルニア州の干ばつで生産量が約2割減ったほか、直近の円安・ドル高、さらに輸送費の高騰に拍車がかかり、調達価格が上昇し続けている。

 カルローズの値段(農水省の売買同時契約輸入米の売渡価格。2021年産米)は昨年秋から1キログラム当たり200円を超え、昨年9月入札の売渡価格は240円、今年3月入札では222円だった。一方、国産米の価格(農水省発表の相対取引価格。2021年産米)は1キログラム当たり212円(5月度)。2020年頃まではカルローズが100円台前半で国産米が300円弱だったため輸入米使用はコスト面でメリットがあったが、現在はそれが吹き飛んでしまったといえる。
https://news.yahoo.co.jp/articles/2c83c80137f2a92e27f944af112de0168d41c745

8 アメリカンボブテイル(光) [US] :2022/07/05(火) 08:35:21.96
円安だからな
貧乏人は国産こしひかりと和牛
金持ちは輸入の米とオージービーフ食う時代になるのさ

26 コラット(店) [US] :2022/07/05(火) 08:40:47.18
>>8
残念だが加州の高温と物資不足が原因なんで

28 リビアヤマネコ(茸) [SA] :2022/07/05(火) 08:41:43.08
>>8
貧乏人のほうが幸福な時代到来だな

10 エジプシャン・マウ(神奈川県) [KR] :2022/07/05(火) 08:35:39.42
輸入品値上がりからの国産へのシフトって
日本経済全体で見ればいい流れだよね

38 白黒(茸) [DE] :2022/07/05(火) 08:44:44.67
>>10
日本国民を賄えるほど無い上に、旨いのに国内で安いなら海外にどんどん高値で出ていく

86 スミロドン(大阪府) [US] :2022/07/05(火) 09:19:04.25
>>38
今国内にめっちゃ米あるから

17 ラグドール(千葉県) [IT] :2022/07/05(火) 08:37:14.71
米まずかったからな

21 ジャガランディ(岡山県) [ニダ] :2022/07/05(火) 08:39:00.25
パヨちゃん達が日本は貧しくなったと太鼓叩いてはしゃぐ話だな

25 ラ・パーマ(茸) [AU] :2022/07/05(火) 08:40:35.34
つか、今まで国産じゃなかったのかよ…(´・ω・`)

51 ジャガランディ(岩手県) [JP] :2022/07/05(火) 08:52:03.08
円安で輸入するメリットないしな

56 白黒(栃木県) [ニダ] :2022/07/05(火) 08:58:15.90
国産米とは言ってるが品種名は非公開なん?まあ安い低位米なんだろうけど

59 ブリティッシュショートヘア(東京都) [TH] :2022/07/05(火) 08:59:29.74
前から国産米使ってますって看板出してなかった?
他の牛丼屋だったか

66 ベンガル(埼玉県) [DE] :2022/07/05(火) 09:05:27.33
カリフォルニア米は割とうまい印象があるが、
吉野家の飯はいわゆる標準米の味だと思ってたw

72 白黒(栃木県) [ニダ] :2022/07/05(火) 09:11:44.67
吉野家は以前からブレンド米を使ってますって公表していた気がする

(出典 image.gallery.play.jp)

80 オセロット(SB-Android) [JP] :2022/07/05(火) 09:15:55.21
米を食べよう!
美味しいお米が当たり前に食べられるのは幸せなことだよね

84 スミロドン(大阪府) [US] :2022/07/05(火) 09:17:52.19
ヨッシャ昼飯は吉牛にするわ

90 茶トラ(宮城県) [RU] :2022/07/05(火) 09:20:16.85
結局 値段じゃねーが
元々 サッパリとか丼に最適とか安い外米使ういいわけだろ

92 エキゾチックショートヘア(東京都) [ニダ] :2022/07/05(火) 09:21:14.94
円安になると、やはり国産化が進むんだな。
GDPも増えるし、もっと円安でもいいかも。

98 ジャングルキャット(大阪府) [US] :2022/07/05(火) 09:25:01.03
食べて応援知らんのか

99 ヤマネコ(茸) [US] :2022/07/05(火) 09:26:08.21
国産へって言ってるけど外国産が安くなったら
すぐに切り替えるんだろ