1 しぃ(北海道) [US] :2020/07/31(金) 07:39:56.11

びっくりドンキー新業態 「俺メニュー」端末で最少3人に人手削減
https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/casestudy/00012/00442/

びっくりドンキーを展開するアレフ(札幌市)は、新業態の店舗「ディッシャーズ」で、タブレットと精算機を連動させることで、配膳以外の接客業務を削減できるシステムを導入した。自動精算システムなどを手がけるアルメックス(東京・品川)が開発した。客がオリジナルメニューを作成できる楽しさで売り上げ向上も見込める。人手不足に悩む飲食業界に一石を投じそうだ。



(出典 blog-imgs-83.fc2.com)


2 スノーシュー(茸) [US] :2020/07/31(金) 07:40:16.48

牛は家族


3 スノーシュー(茸) [US] :2020/07/31(金) 07:40:27.95

牛は労働力



5 スノーシュー(茸) [US] :2020/07/31(金) 07:40:52.24

北海道で牛を食うのは本州で犬を食うのと同義


6 ソマリ(茸) [EU] :2020/07/31(金) 07:41:21.35

合挽き使うけど


7 スノーシュー(茸) [US] :2020/07/31(金) 07:41:27.77

最近は東京から来た「なんちゃって道民」も増えてるから牛の消費も増えている


8 マンチカン(茨城県) [US] :2020/07/31(金) 07:42:04.68

牛肉より豚肉の方が美味しくて栄養があるから?


81 ジャガーネコ(東京都) [JP] :2020/07/31(金) 08:23:57.98

>>8
正解。
あと、安い牛挽肉は大量の屑肉入ってるからな。


83 メインクーン(ジパング) [ヌコ] :2020/07/31(金) 08:25:42.79

>>8
マジレスすると牛と鳥は北海道の寒さに絶えられないから
豚しか選択肢がなかった
今は厩舎の設備が整ってるから変わったけど、冬に停電でも起きたら牛と鳥は終わりだろうな


9 ラグドール(茸) [MY] :2020/07/31(金) 07:42:06.10

合挽だけど豚9割なんだよね


10 イエネコ(茸) [CA] :2020/07/31(金) 07:42:39.34

豚肉で作るとびっくりドンキーみたいになる


11 ノルウェージャンフォレストキャット (家) [US] :2020/07/31(金) 07:43:19.80

知らなかった。


12 ターキッシュアンゴラ(ジパング) [US] :2020/07/31(金) 07:43:56.74

鶏肉がいい


13 バリニーズ(茸) [US] :2020/07/31(金) 07:43:57.95

焼鳥も豚肉だからな
それ焼豚だろ…


14 ピューマ(石川県) [US] :2020/07/31(金) 07:44:20.32

宗教上だろ


15 ぬこ(茸) [RO] :2020/07/31(金) 07:44:23.88

北海道はしゃぶしゃぶも豚肉


16 黒(ジパング) [GB] :2020/07/31(金) 07:44:26.11

牛肉あんまり食べない民族
思い出すんだろうな。
あちこちにいる動物だから


18 リビアヤマネコ(茸) [TH] :2020/07/31(金) 07:45:02.00

トランプ「なんだこのポークチャップというものは。許せん」


19 斑(茸) [ニダ] :2020/07/31(金) 07:45:12.27

(´・ω・`)やっぱ豚肉よね


20 オシキャット(茸) [US] :2020/07/31(金) 07:45:35.78

開拓時代、牛は開墾を手伝う貴重な労働力だったせい。


21 ヨーロッパオオヤマネコ(茸) [IN] :2020/07/31(金) 07:46:04.99

北海道では豚丼が主流だしな


22 ピューマ(石川県) [US] :2020/07/31(金) 07:47:01.83

マクドは?


23 オシキャット(大阪府) [US] :2020/07/31(金) 07:47:03.00

元々合挽だろう
牛100%だと単価が上昇しすぎる


33 トンキニーズ(茸) [US] :2020/07/31(金) 07:50:38.33

>>23
北海道では豚肉の方が高い。

牛丼は300円
豚肉は3000円


24 スナネコ(光) [US] :2020/07/31(金) 07:47:08.11

北海道産の豚肉美味しいよね


25 コラット(茸) [US] :2020/07/31(金) 07:47:11.53

トラクターが普及するまで牛が農作業を担っていたからね


26 ソマリ(茸) [CN] :2020/07/31(金) 07:47:53.76

実は焼肉もジンギスカンより豚肉の方が多い


27 オシキャット(ジパング) [US] :2020/07/31(金) 07:48:00.36

牛は忙しいから


75 アメリカンカール(茸) [ニダ] :2020/07/31(金) 08:20:10.28

>>27
もう嫌とか


28 ターキッシュアンゴラ(新潟県) [US] :2020/07/31(金) 07:48:39.35

俺はしょっちゅう豆腐と鶏ひきで作るわ
うまいしカロリー抑えられるし


29 ブリティッシュショートヘア(大阪府) [US] :2020/07/31(金) 07:48:57.56

トンバーグか


30 オシキャット(大阪府) [US] :2020/07/31(金) 07:49:19.81

まあ市販も合挽ミンチが一番多いしな


31 アムールヤマネコ(茸) [US] :2020/07/31(金) 07:49:24.33

食ったら牛乳採れないし


32 カナダオオヤマネコ(北海道) [US] :2020/07/31(金) 07:49:37.26

後ドンキーのハンバーグは牛です
勘違いしないでな


34 ブリティッシュショートヘア(神奈川県) [AU] :2020/07/31(金) 07:51:56.30

豚肉おいしいけど豚肉の割合が多いと白っぽくなってハンバーグ感がなくなるのが残念


35 ボンベイ(SB-iPhone) [JP] :2020/07/31(金) 07:53:06.46

豚肉美味いよな


36 黒(埼玉県) [NL] :2020/07/31(金) 07:53:16.14

でもジンギスカン食いまくるんだから牛肉食わないわけじゃないだろ


50 ウンピョウ(家) [ニダ] :2020/07/31(金) 08:01:10.61

>>36
ジンギスカンはラムかマトンだろ


74 サーバル(東京都) [US] :2020/07/31(金) 08:19:14.84

>>50
そう思うだろ?
豚ジンギスカンってのもあるんだよ


89 スフィンクス(茸) [RO] :2020/07/31(金) 08:31:29.32

>>74
元の回答になってない


37 ジャパニーズボブテイル(埼玉県) [AU] :2020/07/31(金) 07:53:32.90

ラッキーピエロとやらに行ってみたい


38 マーブルキャット(兵庫県) [IE] :2020/07/31(金) 07:53:37.89

良く焼かんとアカンやつ


39 ヨーロッパヤマネコ(ジパング) [JP] :2020/07/31(金) 07:54:27.97

戦中は軍事用品用として豚が使われてたって室蘭焼き鳥の店員さんに聞いた


40 黒(ジパング) [GB] :2020/07/31(金) 07:55:08.34

元々ハンバーグは西部開拓時代、袋に入れた牛肉を馬で移動中にミンチになり焼いて食べたのが始まりだからな


91 スフィンクス(茸) [RO] :2020/07/31(金) 08:32:25.36

>>40
だったらハンバーグと言わずにウェスタンってなってただろ。


41 ヨーロッパオオヤマネコ(SB-iPhone) [GB] :2020/07/31(金) 07:55:31.44

びっくりドンキーのハンバーグは、全然味が違うと思ってたが、そういうことか
何か特殊な製法なのかと思ってた


94 スフィンクス(茸) [RO] :2020/07/31(金) 08:33:19.70

>>41

びっくりドンキーは北海道ではなく岩手


42 コーニッシュレック(北海道) [ニダ] :2020/07/31(金) 07:55:53.88

合挽きのほうが美味いからだろ


46 ジョフロイネコ(SB-Android) [US] :2020/07/31(金) 07:57:10.07

>>42
何と何の合挽きなのか!?


43 カラカル(大阪府) [US] :2020/07/31(金) 07:56:32.20

畜産と乳業のフロンティアなのに肉牛にはタッチしなかったのな
BBQと乗馬が苦手なテキサス人ぽい違和感がある
肉牛には向かない気候なのか?


44 イエネコ(茸) [US] :2020/07/31(金) 07:56:39.73

正直豚の方がうまい


45 白(茸) [ニダ] :2020/07/31(金) 07:56:53.66

こねこねこねこね


47 マンクス(ジパング) [ニダ] :2020/07/31(金) 07:57:14.32

牛肉は臭いからだよ(´・ω・`)


48 コラット(ジパング) [ニダ] :2020/07/31(金) 08:00:26.70

地域により料理の材料が変わる事はままある。
いちいち疑問に思っても仕方ない。
旅で訪れたならその土地の味を
楽しむのも旅の内。


51 斑(ジパング) [CA] :2020/07/31(金) 08:03:02.30

一方長野県民は豚でも鳥でも牛でもジンギスカン扱いして食っていた


52 クロアシネコ(東京都) [CA] :2020/07/31(金) 08:03:03.59

豚肉に牛脂と牛の血と内臓を混ぜるんだっけ? なぜ半額なのでしょう?


53 マーゲイ(SB-Android) [EU] :2020/07/31(金) 08:03:24.89

犬が去って豚が来た


54 クロアシネコ(ジパング) [US] :2020/07/31(金) 08:04:38.51

ステーキ宮
北海道から完全撤退!


57 ソマリ(コロン諸島) [US] :2020/07/31(金) 08:08:45.63

ヒンズー教徒が多いから


58 イエネコ(埼玉県) [KR] :2020/07/31(金) 08:08:47.89

びっくりドンキーってオウムのハンバーグ屋さんだっけ?


66 ピクシーボブ(北海道) [JP] :2020/07/31(金) 08:14:10.74

>>58
アレフ違い


59 ハバナブラウン(大阪府) [AU] :2020/07/31(金) 08:09:07.99

(´・ω・`)そんなー


61 クロアシネコ(光) [DE] :2020/07/31(金) 08:10:55.39

函館の焼き鳥って豚なんだろ?


62 マンクス(ジパング) [ニダ] :2020/07/31(金) 08:11:51.11

埼玉もヤキトン多いよ(´・ω・`)


63 ヒョウ(光) [CA] :2020/07/31(金) 08:13:04.47

牛豚鶏の合い挽きハンバーグが今まで食ったなかで一番美味かったわ


64 黒(地図に無い島) [ID] :2020/07/31(金) 08:13:08.08

すき焼き迄豚なのは流石に萎える
俺道民だがすき焼きだけは牛肉


65 ハイイロネコ(北海道) [ヌコ] :2020/07/31(金) 08:13:08.71

豚肉なのに、焼き鳥とは。
なんの疑問すら抱かなかった、ちゃきちゃきの道産子


67 アメリカンワイヤーヘア(福岡県) [US] :2020/07/31(金) 08:14:17.57

逢引肉なのか


68 ジャングルキャット(日本のどこか) [US] :2020/07/31(金) 08:14:19.74

食通気取り「さわやかのハンバーグはまずい」


79 トンキニーズ(愛知県) [US] :2020/07/31(金) 08:21:30.56

>>68
実家から一番近いファミレスがさわやかだから変に神格化されてるの違和感しかない


69 カナダオオヤマネコ(東京都) [US] :2020/07/31(金) 08:15:34.70

福島県出身の奴らが
びっくらドンキーと呼ぶのだが…


70 リビアヤマネコ(茸) [CN] :2020/07/31(金) 08:18:31.46

北海道のハンバーグは豚肉に牛脂を入れる。


87 アフリカゴールデンキャット(兵庫県) [JP] :2020/07/31(金) 08:28:16.03

>>70
豚脂は融点低いから扱い難いんだよね
特に大量に使う現場は


71 ノルウェージャンフォレストキャット (家) [US] :2020/07/31(金) 08:18:36.62

我が家のすき焼きは牛肉だけではなく鶏肉でもやるよ。


72 エキゾチックショートヘア(茸) [GB] :2020/07/31(金) 08:19:05.79

北海道のハンバーグは豆腐みたいな食感だよね


76 三毛(東京都) [US] :2020/07/31(金) 08:20:35.49

17歳まで北海道に住んでいたが北海道の年配の人って
ジンギスカンは平気なんだけど牛の肉は乳臭いっていって
煮込んだものや挽肉はあまり食べないね。
カレーも豚肉使う方が多い。
牛=乳牛がメインだからかな
でも最近は焼き肉とかで牛肉けっこう食べるようになったよ


77 クロアシネコ(北海道) [BR] :2020/07/31(金) 08:20:44.92

札幌のスーパーで牛挽肉を買おうとするとほとんど売ってない
それくらいレア


78 ジャガランディ(茸) [US] :2020/07/31(金) 08:20:53.79

俺は豆腐ハンバーグに使ってるわ


80 ターキッシュアンゴラ(関東地方) [GB] :2020/07/31(金) 08:22:01.87

やきとりも豚じゃん


84 スナネコ(ジパング) [US] :2020/07/31(金) 08:26:00.78

豚肉に色付けた、なんちゃって牛肉も北海道が発祥だもんな


85 クロアシネコ(北海道) [CA] :2020/07/31(金) 08:26:31.53

おいしいからという理由しかない
牛でもまあ美味いけどたまに食べるくらいでいい


86 アンデスネコ(SB-iPhone) [US] :2020/07/31(金) 08:26:53.98

オウムがアレフに名前を変えたときに困惑してたアレフか
びっくりドンキーの運営とは知らなかった


97 チーター(兵庫県) [US] :2020/07/31(金) 08:34:33.16

>>86
そっちのアレフが話題になると会社のホームページが重くなるそうで


88 オリエンタル(東京都) [US] :2020/07/31(金) 08:30:40.49

合挽きが一番いいな


92 オシキャット(北海道) [ニダ] :2020/07/31(金) 08:32:27.28

あと、赤飯には小豆じゃなくって代わりに甘納豆が入ってるの


98 ジャガーネコ(コロン諸島) [CN] :2020/07/31(金) 08:35:40.08

>>92
またまた~ご冗談をW


93 ヨーロッパオオヤマネコ(SB-iPhone) [GB] :2020/07/31(金) 08:33:09.23

牛が嫌いというのは
年老いた乳牛を牛肉として売ってたりしたのか?


95 スナドリネコ(埼玉県) [US] :2020/07/31(金) 08:33:37.99

ハンバーグどころか焼き鳥も豚だから


99 バーミーズ(東京都) [FR] :2020/07/31(金) 08:35:47.13

豚肉だけのハンバーグって
外食で知らない間に食べてそうだよな
肉団子なんか豚肉だし普通にうまそう


100 マーブルキャット(新日本) [JP] :2020/07/31(金) 08:35:59.10

アレフってオウムの後継団体と同じ名前じゃんw